Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Bir kaba oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağı, 1 tane yumurta, 1 yumurta akı (sarısını kenara ayırıyoruz üzerine süreceğiz), yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker koyarak şeker eriyene kadar mikser yardımıyla iyice çırpıyoruz. Üzerine 1 tane küçük portakal kabuğu rendesi, yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yarım su bardağından 1 parmak fazla kuru üzümü ekliyoruz. Tüm harcı spatula yardımı ile harmanlıyoruz. Üzerine 3 su bardağı unu azar azar ekliyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Hazırladığımız hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz. Her iki parçayı da unladığımız tezgah üzerinde çok fazla kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurları rulo şeklinde sarıyoruz. Rulo yaptığımız her iki hamurun üzerine hafifçe bastırarak düzleştiriyoruz. Hazırladığımız hamurları bir tepsi içine alarak buzdolabında 15 dakika kadar bekletiyoruz.

Buzdolabından çıkardığımız hamurları kare şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz hamurları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Üzeri için kenara ayırdığımız yumurta sarısının içerisine 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız yağlı yumurta sarısını hamurların üzerlerine sürüyoruz. Kurabiyelerin üzerlerine çatal yardımıyla çizikler atıyoruz ki piştikten sonra şerit şekilleri olsun. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun… 

Püf Noktası

* Bu tariften 1 tepsi yani 16 tane kurabiye çıkıyor. Biz bu tarifi 2 kere yapıp 2 tepsi çıkardık.

Pişirme Önerisi

* Kurabiyeleri pişirirken mutlaka kontrol ediyoruz ki üzümler yanmasın ve acımsı bir tat ortaya çıkmasın.