Püf Noktası
Fotoğraftaki gibi üçgen kesildiğinde 11 dilim börek çıkıyor.Yeşil Mercimekli Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 tane soğanı ve 2 tane sivri biberi 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 100 gram kıymayı ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Ayıklayıp haşladığımız yeşil mercimekleri de ekleyip yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiberi de ekleyerek tekrar kavuruyoruz.
Bir kaba 5.5 su bardağı un koyup ortasını elimizle açıyoruz. İçine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi karıştırarak yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz) Hazırladığımız hamuru 4 parçaya bölüyoruz. Üzerlerini bir örtü ile kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş olan hamurları unladığımız tezgah üzerinde 1 servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. (Açarken hamurları da 1 tutam unluyoruz) Açtığımız hamurların üzerlerini sıvı yağla yağlıyoruz. ( Yarım çay bardağı sıvı yağı açtığımız 4 hamura paylaştırarak yağlıyoruz) 1 hamurun üzerine 1 hamuru ekleyip tepsi büyüklüğünde açıyoruz ve tepsiye seriyoruz. Hazırladığımız yeşil mercimekli malzemenin tamamını üzerine koyuyoruz. Diğer 2 hamuru da üst üste koyarak açıyoruz ve malzemenin üzerine seriyoruz. Yanlarından bastırarak kapatıyoruz. 3 yemek kaşığı sıvı yağı üzerine sürdükten sonra 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar