Zeytinyağlı Bulgurlu Kabak Yemeği Tarifi - Hafif ve Pratik

• Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı döküyoruz. Üzerine 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ilave ediyoruz. 1 adet yemeklik doğranmış kırmızı kapya biber ekliyoruz. 2 adet yemeklik doğranmış yeşil sivri biber de ilave ediyoruz. Biberler ile soğanı güzelce kavuruyoruz.

• Kavrulmasına yakın 4 diş sarımsak ezerek tencereye ekliyoruz. Biraz çevirdikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz. Domates salçasını da biraz çevirdikten sonra üzerine 3 adet küp küp doğranmış kabakları ekliyoruz. (Kabakları soymuyoruz sadece baş kısımlarını kesip yıkıyoruz.)

• Kabakları da biraz çevirdikten sonra üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz.

• Baharatları da karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı yıkanmış pilavlık bulguru ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.

• Malzemelerin üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

• Pişmesine yakın içerisine 1 avuç doğranmış dereotu ekliyoruz ve tüm malzemeyi güzelce harmanlıyoruz.

• Yemek piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz ve servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Püf Noktası

• Kabak ve dereotu ayrılmaz bir ikilidir. Dereotunu yemeğin içine değil, piştikten sonra üzerine eklerseniz hem rengi kararmaz hem de aroması daha taze kalır. Böylece yerken acı bir tat almazsınız.

• Kabakları doğradıktan sonra hemen pişirmeyecekseniz, kararmamaları için limonlu suda bekletebilirsiniz.

• Bu tarifte pilavlık bulgur yerine köftelik ince bulgur kullanırsanız yemeğin içerisinde bulgurlar görünmeyecek yemek ile bütünleşecektir. Eğer bizim gibi tane tane dursun isterseniz pilavlık bulgurdan şaşmayın.

• Sarımsak eklemeyi unutmayın. Sarımsak, zeytinyağlı tariflerin olmazsa olmazıdır. Yemeğin tadını bambaşka bir boyuta taşır.

Dilerseniz bu tarifi biraz farklılaştırarak mantar ilavesi ile de deneyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Bulgurlu Kabak Tarifi için Tıklayın!