Klasik zeytinyağlı tariflerden kurtaran oldukça farklı ve nefis bir lezzet! Misafirlerinize güzel bir sunum yapmak istiyorsanız domatesli kabak tarifini mutlaka deneyin.
Bir pilav tenceresine 1 adet kuru soğanı piyazlık doğruyoruz. 3 adet yeşil sivri biberi verev doğruyoruz. 2 adet kapya biberi jülyen doğruyoruz. Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile bu malzemeleri kavuruyoruz.
3 adet yeşil kabağın dış kısımlarını bıçak yardımıyla biraz kazıyoruz ve baş kısımlarını kesiyoruz, yıkıyoruz. Kabağın iç beyaz kısımlarını kullanmayacağımız için çıkartıyoruz. Kalan dış kısımlarını verev şeklinde doğruyoruz ve tenceredeki malzemelerin üzerine ilave ediyoruz. Biraz kavuruyoruz.
Üzerine 2 diş minik doğranmış sarımsak ilave ediyoruz. Biraz çeviriyoruz. 5 adet büyük domatesi rendeliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve kısık ateşte su eklemeden sadece domatesin suyuyla pişiriyoruz.
Servis yaparken tabağın alt kısmına isteğe göre sarımsaklı yoğurt ya da sade yoğurt koyuyoruz. Üzerine domatesli kabağı koyup kenarlarını dereotu ile süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
