Zeytinyağlı Kuru Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?
500 gram kuru barbunyayı bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve bu şekilde bir gece suda bırakıyoruz. Ertesi gün suyunu çekmiş olacağı için üzerine çıkana kadar su ilave ederek ocağa alıyoruz ve haşlıyoruz. Haşladığımız kuru barbunyaları süzüyoruz.
Ayrı bir tencerede 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 adet yarım ay şeklinde doğradığımız havuç ve 2 adet sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağla kavuruyoruz. 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 adet rendelenmiş domates (isteğe bağlı) ekliyoruz ve biraz daha çeviriyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip yine çeviriyoruz. Üzerine haşladığımız kuru barbunyaları da ilave ederek üzerine çıkana kadar su koyuyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra bu şekilde kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz. Soğuk servis ediyoruz. Dilerseniz üzerine 1 avuç maydanoz da doğrayabilirsiniz. Afiyet olsun…
Yorumlar