Sağlıklı ve nefis Zeytinyağlı Patlıcan Sandal; sofralarınızın yıldızı olacak! Bu basit adımlarla Akdeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden birini keşfedin...
4 adet patlıcanın başlarını kesmeden zebra şeklinde soyuyoruz. Üzerlerine bıçak yardımıyla çizikler atıp tuzlu suda 10 dakika bekletiyoruz. Tuzlu suda beklettikten sonra patlıcanları sıkıp havlu ile kuruluyoruz. Bir kap içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ döküyoruz. Hazırladığımız patlıcanları içine alıp güzelce harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yağladığımız patlıcanları dizip 190 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları bir pilav tenceresine diziyoruz.
Bir tavada 1 adet jülyen doğranmış kuru soğan, 2 adet yemeklik doğranmış yeşil sivri biber ve 2 adet yemeklik doğranmış kırmızı kapya biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 4 adet rendelenmiş domates ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine 3 diş küçük doğranmış sarımsak ekliyoruz. Onu da biraz çevirdikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 adet kesme şeker ekleyerek domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Hazırladığımız domatesli harcı kızarttığımız patlıcanların içerisine dolduruyoruz. Patlıcanların üzerine çıkmayacak şekilde su koyup kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
