Malzemeleri 3-2-1 şeklinde konulduğu için adını malzemelerinden alan ve maya olmadığı halde puf puf bir lezzet olması sebebiyle çok sevilen bir tarif:
3 2 1 poğaçası
Poğaça, İtalyanca’da “külde pişmiş küçük hamur işi” anlamına gelen focaccia kelimesinden Türkçe’mize geçmiş. Poğaça bir çeşit çörektir aslında. Osmanlı İmparatorluğunun Sultan III. Murat döneminde poğaça, Saraya gelen önemli misafirler için hazırlanıp, sofralarda yerini alıyormuş. Bu kapalı küçük hamur işlerinin içinde ne olduğu bilinmediğinden adına bohça da denilmiş.
Kah yapıldığı yöreye göre adını alır, kah içine konulan malzeme ve şekli ile... Tıpkı bizim Zeytinli Tombik Poğaça tarifimiz gibi. Zaman zaman kahvaltı sofralarının, zaman zaman da günlerimizin vazgeçilmezlerinden olan 3 2 1 Poğaçası tarifimiz ağızlarınıza layık. Şimdiden ellerinize sağlık…
3 2 1 Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 1 tane yumurta beyazı, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağı yoğurt ve 3 paket kabartma tozunu elimizle karıştırıyoruz. Üzerine aldığı kadar un ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru parçalar halinde elimizde yuvarlayarak açıyoruz ve içlerine beyaz peynir koyup, kenarlarını parmağımızla bastırarak üstlerini kapatıyoruz. Poğaçaların üzerlerine 1 tane yumurta sarısı sürerek susam serpiyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun… .
Yorumlar