Pişirme Önerisi
Dilerseniz içerisine acı biber yerine tatlı biber koyarak Urfa dürüm de hazırlayabilirsiniz.
Adana Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 500 gram dana kıymayı 1 çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber koyup hepsini birlikte yoğuruyoruz. Elimizi yağladıktan sonra hazırladığımız harçtan elimize portakal büyüklüğünde alıp tahta çubuğa uzun bir şekilde bastırarak şekil veriyoruz. Bunu kalan harç için birkaç çubuğa tekrarlıyoruz. Kalan çubuklara da elimizi yağlayarak üçer üçer çeri domatesi geçiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yaptığımız çubukları yerleştiriyoruz. 4 tane acı sivri biberi de yıkayıp biraz yağlayıp yağlı kağıdın üzerine koyuyoruz. (İstediğiniz kadar biber ve domates kullanabilirsiniz) 200 derecelik fırında kebaplar kızarana kadar pişiriyoruz. Servis yaparken ısıttığımız lavaşların içerisine kebaptan koyarak sarıyoruz ve lavaştan tutarak çektiğimiz şişleri içerisinden çıkartıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar