Kilis Tava
Görüntüsüyle tepsi kebabına benzeyen, Güneydoğu Anadolu'nun yöresel bir lezzeti Kilis Tava tarifini evde kendi mutfağınızda kolayca yapabilirsiniz. İşte tarifi...
Porsiyon ve süre
toplam süre 1 saathazırlanma 1 saat
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Kilis Tava Tarifi için Malzemeler
- 3 tane patlıcan
- 2 tane kırmızı biber
- 4 tane yeşil sivri biber
- 1 avuç maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 500 gram kuzu kıyma
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tane domates
- 1 tane soğan
- 2 tane sivri biber
Kilis Tava Nasıl Yapılır?
3 tane patlıcanı zebra şeklinde soyarak tuzlu suda bekletiyoruz.
Bir tepsiye 2 tane kırmızı biber, 4 tane yeşil sivri biber, 1 avuç maydanoz ve 2 diş sarımsağı ince şekilde doğruyoruz. Üzerine 500 gram kuzu kıyma, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi yoğuruyoruz ve bir kenara alıyoruz. Aynı tepsiye tuzlu sudan aldığımız patlıcanları alıp parmak şeklinde kesiyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz,1 çay kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup patlıcanları harmanlıyoruz ve tepsinin altına yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız kıyma harcını kenarlarında boşluk bırakarak yayıyoruz. Boşluk bıraktığımız yerlere 1.5 domatesin dilimlerini ve 1 tane soğan dilimlerini yerleştiriyoruz. Orta kısmına dilimlenmiş yarım domates dilimleri ve 2 tane doğranmış sivri biber koyarak süslüyoruz. Koyduğumuz domates ve soğanların üzerinden sıvı yağ ve tuz gezdiriyoruz. 190 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.
