Ayvalı Turta

Bir kapta 2 yumurta, 150 gram toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 200 gram tereyağı ve 350 gram unu yoğuruyoruz. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra un serptiğimiz tezgahta tart hamurunu oklava ile açıyoruz ve tart kalıbının içerisine yerleştiriyoruz. Kenar kısımlarını elimizle bastırıyoruz ve kenarındaki fazlalıkları alıyoruz.

1 tane ayvayı soyup velev doğradıktan sonra bir tavada 2 yemek kaşığı toz şeker ile biraz pişiriyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın koyduktan sonra karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. Biraz ılıdıktan sonra yaptığımız tartın içine koyuyoruz. Kala hamurlarla uzun rulolar yapıp tartın üzerine kafes şekli veriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiyoruz ve üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...

Bu Tarif Hakkında

Ayva, A-B-C vitaminleri ile lif, potasyum, bakır, selenyum, çinko, fosfor, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi mineraller açısından oldukça zengin bir meyvedir. Sindirim sisteminin dostu olduğu ve kilo vermeye yardımcı olduğu bilinir. Kolesterolü düşürerek, bağışıklığı güçlendirir. Vücutta bulunan iltihapları azaltır, cilt sağlığını korur ve kan basıncını düşürür. Ayva suyu ile gargara yapıldığında boğaz ağrısı ve şişliğine fayda sağlar. Bunun yanı sıra ayva suyu aşırı adet kanamalarını önler. 

Ayvanın Anadolu üzerinden Dünyaya yayıldığı düşünülür. Eski zamanlarda zenginlik göstergesi olarak kral ve aristokrat masalarını süsleyen ayvaya Ortaçağ’da çok değer verilmiştir. Saray sofralarında konuklara ikram edilen ayva, o dönem lüks besinler arasında yerini almıştır. Ilıman ve ılık iklime sahip topraklarda kolayca yetişmektedir. Bir ayva ağacının ortalama verim süresi 50 yıl olarak bilinmektedir.

Shakespeare’n ayva için “mide yorganı” ifadesini kullandığı bilinmektedir. 

Tıpkı Mandalinalı Turta tarifimizde olduğu gibi bugünkü turtamızda bir kış meyvesinden. O halde haydi mutfaklara, Ayvalı Turta yapmaya. Şimdiden ellerinize sağlık…