Barbunyalı Çalı Fasulyesi için Malzemeler
- 1 kilo çalı fasulyesi
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber ya da köy biberi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çorba kasesi az haşlanmış barbunya
- 2 adet domates rendesi
- 2 diş sarımsak
Barbunyalı Çalı Fasulyesi Nasıl Yapılır?
Yıkanmış 1 kilo çalı fasulyesinin kenarlarını ayıkladıktan sonra uzun şekilde ortadan ikiye kesip, kestiğimiz fasulyeleri de yatay şekilde ortadan ikiye bölüyoruz.
Bir tencerede 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ve 2 adet köy biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz.
Üzerine 2 diş minik doğranmış sarımsak ekliyoruz. Biraz çevirdikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 adet domates rendesi ilave ediyoruz. Onu da biraz çevirdikten sonra üzerine hazırladığımız çalı fasulyelerini ve 1 çorba kasesi az haşlanmış barbunyaları atıyoruz.
Biraz çevirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
Çalı fasulyesinin az kılçıklı ve taze olduğunu fasulyeyi kırdığınızda "çıt" sesinden anlayabilirsiniz.
Dilerseniz yemeği ocaktan almadan hemen önce biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe harika bir parlaklık ve aroma katacaktır.
Eğer vaktiniz varsa yemek piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
