Bir fasulye çeşidi olan boncuk ayşe aynı taze fasulye gibi pişiriliyor. Ancak sanki fasulyenin içerisine barbunya atıp pişirmişsiniz gibi bir lezzeti var. Haydi tarife!
İlk önce 1 kilo boncuk ayşeyi yıkıyoruz. Yıkadığımız fasulyeleri yatay şekilde ortadan ikiye bölüyoruz. Bir tencereye 1 adet kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. 3 adet yeşil sivri biberi de yemeklik doğruyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ döküp ocağın altını açıyoruz ve hepsini güzelce kavuruyoruz. Üzerine 4 adet rendelenmiş domates ilave ediyoruz. Biraz çevirdikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve onu da biraz çevirdikten sonra üzerine fasulyeleri atıyoruz. Kısık ateşte fasulyeler sararıncaya kadar bekliyoruz. Ara sıra karıştırıyoruz. Boncuk ayşeler sarardıktan sonra üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyip 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. Karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Eğer size kılçıklı gelirse kenarlarını ayıklayabilirsiniz.
