Ülkemizin hemen her yerinde yetiştirilebilen bezelye, içeriğinde A, C, K ve B9 vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor, magnezyum kalsiyum, sodyum, demir, selenyum, çinko, bakır ve manganez gibi vücut için son derece önemli mineralleri de bulundurmaktadır.
Bezelye Hakkında Çarpıcı Bilgiler:
*Bezelyeye ait en eski arkeolojik buluntular, Yunanistan, Suriye, Türkiye ve Ürdün'ün son neolitik döneminden kalmadır. *Bezelye, Milattan Önce 5000 yılında Gürcistan'da, Milattan Önce 2000 yılında Afganistan, Pakistan ve Harappa'da, ve yine Milattan Önce 2250 yılında ise kuzeybatı Hindistan'da mevcutmuş. *Bezelye aslında bir sebze değil, tropikal bir meyvedir. *Olgunlaşmamış taze yeşil bezelye tüketmek Erken Modern Avrupa’nın yenilikçi bir lüksüydü. *Fosil kanıtları insanların Bronz Çağı'nda bile bezelye yediğine işaret etmektedir. *Modern genetiğin babası Gregor Mendel, 19. yüzyılda farklı renk, büyüklük ve tohum cinsinden bezelyeleri çapraz yetiştirme yoluyla temel genetik yasalarını keşfetmiştir. *Bezelye hasattan sonra lezzetliliğini hızla kaybeder. Kabuğundan çıktıktan sonra hızla tüketilmelidir. *Bezelye genel olarak küçük daire şeklinde olup, sarı ve yeşil renktedir. Bakla meyvesi Pisum sativumun tohum podundan oluşmaktadır. *Son 1000 yıldır Fransız ve Asya mutfağının vazgeçilmez parçasıdır. Yemeklerde, salatalarda veya çiğ olarak yenilebildiği gibi Bezelye Çorbası tarifimiz gibi şifa kaynağı olarakta tüketilebilir. *Birleşik Krallık'ta bir yılda toplam 35.000 hektar bezelye yetiştirilmektedir. *1920 senesinde Clarence Birdsey ilk bezelyeyi dondurmuştur. *1969 senesinde ilk renkli televizyon reklamı, Birds Eye dondurulmuş bezelyeleri için yapıldı. *1989 senesinde bir bahçe saksısında iri bezelyeler hakkında televizyon programı yapıldı. programın adı “Poddington Peas” idi. *Columella Milattan sonra 1. yüzyılda, “De re rustica” da bezelyelerinden bahseder. Roma lejyonerleri hala, Numidia ve Judea'nın kumlu topraklarından yaban bezelyeleri toplarlar. *Bezelye, asma olarak büyüyebilen düşük öğütülmüş kırılgan bir bitkidir. Yüksekliği 1.8 metreye ulaşabilmektedir.
Patates Kavurması tarifimizden sıkılmak mümkün değil biliyoruz ama arada farklılıklar iyi gelir. İşte tam da bunun için Bezelye Kavurması tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...
Bezelye Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı bezelye
2 tane patates
1 tane kuru soğan
3 tane sivri biber
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
100 gram kıyma
1 avuç maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
Bezelye Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
2 su bardağı bezelye ve 2 tane iri küp doğranmış patatesi haşlıyoruz ve süzüyoruz. Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğanı ve 3 tane sivri biberi yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağla kavuruyoruz. Üzerine 100 gram kıyma ilave ederek kavuruyoruz. 1 avuç doğranmış maydanoz ve haşlanmış 2 su bardağı bezelye ve 2 tane iri küpler halinde doğranmış patatesleri ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek karıştırıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz ve 1 su bardağı su ilave ederek suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar