SEBZE YEMEKLERİ

Biberli Patlıcan Kavurma Tarifi

İster sıcak ister zeytinyağlı olarak tüketebileceğiniz, dolayısıyla hem sıcak yemek hem ara sıcak hem de meze olabilen nefis bir tarif: Biberli Patlıcan Kavurma

  • 3 kişilik
  • ios-clock-outline 40 dk
  • 4 kişi bu tarifi tamamladı
Biberli Patlıcan Kavurma

Tarife Başlamadan Önce

Solanaceae familyasına üye olan, mor renkli meyve veren sebzedir Patlıcan. Genellikle mor zaman zaman da siyaha çalan rengi ile bilinen patlıcanın seyrekte olsa beyaz olanına da rastlanmaktadır. Besleyici değeri oldukça yüksek olup, tok tutma özelliği de bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde de pek çok diyet programının olmazsa olmaz sebzesidir. Yaz sebzelerinden en güzelidir Patlıcan. Ürünü verebilmek için yaklaşık olarak 6 aylık bir bakıma ihtiyacı vardır. Ilık ve az yağış alan bölgelerde rahatlıkla büyüyen bu sebze, çetin kış soğuklarına ve dona karşı dayanıksızdır. Bu nedenle de yetiştirilmek istendiğinde hava koşulları mutlaka hesaba katılmalıdır. Patlıcanın rahatça büyümesi ve iri iri meyve vermesi için 25-33 derece sıcaklık yeterli olur. Kumlu topraklarda bereketli olan patlıcan, ülkemizin Doğu Anadolu bölgesinin keskin soğuğu, İç Anadolu bölgesinin sıcak soğuk farkı, Karadeniz bölgesinin çok yağışlı olması, Güneydoğu Anadolu bölgesinin de aşırı sıcakları patlıcan yetiştiriciliği için uygun değildir. Ancak yurdumuzun özellikle Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde istenilen patlıcan üretimi rahatlıkla yapılabilmektedir.

Bugün sizler için Biberli Patlıcan Kavurma tarifimizi hazırladık. Siz bir ara mutlaka Biberli Mantar Kavurma tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...

Biberli Patlıcan Kavurma Malzemeleri

Biberli Patlıcan Kavurma Yapılışı

Biberli Patlıcan Kavurma Nasıl Yapılır?

3 tane patlıcanı zebra şeklinde soyup tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkartıp sıktığımız patlıcanları bir kaba küp küp doğruyoruz ve yarım su bardağı sıvı yağ koyduğumuz derin bir kaba alıyoruz ve harmanlıyoruz. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Bir tavaya 1 tane kuru soğanı jülyen doğruyoruz. 3 tane yeşil sivri biberi ve 1 tane çekirdeği çıkartılmış kırmızı kapya biberi yemeklik doğruyoruz. Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ ile hepsini kavuruyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber atarak çeviriyoruz. Üzerine fırında kızarttığımız patlıcanları ilave ederek bir kaç kere çevirerek kavuruyoruz. Afiyet olsun…