Bohça Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 1 tane soğanı ince ince yemeklik doğruyoruz. Üzerine 400 gram kıyma, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz koyarak yoğuruyoruz.
Bir kaba 1 kilo un, 3 su bardağı su, 3 tane yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz koyarak hepsini yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan yuvarlak bezeler hazırlıyoruz. Un döktüğümüz tezgahta hamurun üzerine un dökerek yufka büyüklüğünde açıyoruz ve kare kare kesiyoruz. Hazırladığımız harçtan içlerine koyuyoruz ve büzerek bohça şeklinde kapatıyoruz.
Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz. Erittiğimiz bu yağın bir kısmıyla fırın tepsisini fırça yardımıyla yağlıyoruz. İçerisine hazırladığımız mantıları diziyoruz. Tekrar fırça yardımıyla kalan yağdan mantıların üzerlerini yağlıyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Sosu için:
Bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile eritiyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı salça koyarak biraz çeviriyoruz. Üzerine rendelenmiş 3 tane domates ilave ediyoruz. 5 dakika kadar kaynattıktan sonra üzerine 3 su bardağı su (isterseniz et suyu da koyabilirsiniz) ve yarım tatlı kaşığı tuz koyup kaynatıyoruz.
Fırından çıkardığımız tepsi mantımızı tepsiyle birlikte ocağı yakıp ocağın üzerine alıyoruz. Hazırladığımız domatesli sosu kepçe yardımıyla üzerine dökerek ocak üzerinde çevire çevire suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Servis yaparken sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar