Ciğerli Dürüm
Lavaşını bile kendinizin yapacağı nefis bir dürüm tarifi veriyoruz: Ciğerli Dürüm. Şöyle soğan ve kapya biberle lezzetlenmiş ciğer kavurma ve yumuşacık bir lavaş...
Porsiyon ve süre
- 1 kişilik
- toplam süre 1
- hazırlanma 45 dk
- pişirme 1
Ciğerli Dürüm Tarifi için Malzemeler
- Yarım kilo kuşbaşı dana ciğeri
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane kapya biber
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Lavaşları yağlamak için tereyağı
- Servis için çeri domates
Ciğerli Dürüm Nasıl Yapılır?
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri yıkayıp süzdürüyoruz ve bir tencereye alıp kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine jülyen doğranmış 1 tane kuru soğan, 2 tane jülyen doğranmış kapya biber, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip hepsini birlikte kavuruyoruz.
Bir kaba yarım su bardağı ılık su, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp karıştırıyoruz. Üzerine aldığı kadar un (ele yapışmayacak şekilde) ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru bezelere ayırıyoruz. Bezelerin üzerlerine un serpip ince şekilde açıyoruz ve fazla unundan arındırıyoruz. Teflon tavada yağ koymadan alt üst ederek hazırladığımız lavaşları pişiriyoruz. Bir tarafı göz göz olunca çeviriyoruz. (Ocak ayarınız ne çok yüksek ateş ne de kısık ateş olmalı. Orta ateşte olmalı ki eşit pişsin.) Her koyduğumuz lavaştan sonra tavanın unlarını nemli havlu peçeteyle temizliyoruz. (unlarını almış oluyoruz ki yanmasın.) Her tavadan aldığımız lavaşların üzerlerini tereyağı ile yağlıyoruz ki yumuşak olsun. Hazırladığımız lavaşların içerisine kavurduğumuz ciğerden koyarak dürüm haline getiriyoruz ve dilimlenmiş çeri domates ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
