İç pilav deyince aklımıza hep tavuk geliyor ve genellikle tavuklu iç pilav yapıyoruz. Biz bu sefer farklı bir lezzet olarak nefis bir ciğerli iç pilav hazırladık...
2,5 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkayıp sıcak su ile ıslatıyoruz. Ayrıca yarım paket kuş üzümünü de yıkayıp ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatıyoruz.
Bir pilav tenceresinde 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile biraz kavuruyoruz. Üzerine 1 paket dolmalık fıstığı da atarak kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız yarım kilo dana ciğerini atıyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekmeye bırakıyoruz. Ciğerlerin suyu çekince üzerine ıslattığımız ve süzdüğümüz 2,5 su bardağı pirinci ekliyoruz. Biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı (dolu olmayacak şekilde) tuz atıyoruz. Sıcak suda bekletip süzdüğümüz yarım paket kuş üzümlerini atıyoruz. 1 çay kaşığı karabiber serpip tüm malzemeyi iyice harmanlıyoruz. Üzerine 3 su bardağı su ekliyoruz ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
* İsteğe göre baharat olarak yeni bahar ve kuru nane de kullanabilirsiniz. Onlar da çok yakışıyor. Servis yaparken üzerine süslemek için maydanoz da doğrayabilirsiniz.
