Elinizde fazla ciğeriniz var ve nasıl değerlendireceğinizi düşünüyorsanız, oldukça doyurucu ciğerli pilav tarifini deneyebilirsiniz...
300 gram kuşbaşı doğranmış dana ciğeri yıkayıp süzdürüyoruz ve bir tencereye alıp kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine jülyen doğranmış 1 tane soğan ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra 1 çay kaşığı tuz atıp çevirerek ocaktan alıyoruz.
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 2 bardak su ekliyoruz ve kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri de atıp 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra karabiber serperek dinlenmeye bırakıyoruz.
Servis yaparken bir çorba kasesinin dibine önce ciğerden koyup üzerine pilav koyarak servis tabağına ters çeviriyoruz.
* Tercihe göre ciğeri yıkamadan da kullanabilirsiniz. (Bizler yıkadıktan sonra kullandık ve sertleşmiyor)
