Arnavut Ciğeri en yumuşak ve en nefis şekilde nasıl yapılır? Lokantalarda yediğimiz gibi aynı lezzette nasıl olur? İşte bol soğanlı nefis bir arnavut ciğeri tarifi...
Üzerinde bulunan zarını ayıkladığımız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesiyoruz ve yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz. Ciğerleri bir kaba alıp üzerine 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz ve 1 çay bardağı unla harmanlıyoruz. Fazla ununu silkelediğimiz ciğerleri 1 su bardağı sıvı yağ ile kızgın yağda kızartıyoruz ve kapağı kapalı bir kapta dinlendiriyoruz. Servis tabağına aldığımız Arnavut ciğerlerini kuru soğan ile servis ediyoruz. Afiyet olsun...
Ciğeri hazırladıktan sonra bir kaba alıyoruz. Üzerine kızarttığımız yağdan gezdirip üzerini streç film ile kapatıyoruz ve biraz dinlenmeye bırakıyoruz. Böylece çok daha yumuşak bir ciğer elde edebilirsiniz. Bu esnada isteğe göre; Kırmızı toz biber, kimyon ya da kekik de kullanabilirsiniz.
* Tercihe göre ciğeri yıkamadan da kullanabilirsiniz. (Bizler yıkadıktan sonra kullandık ve sertleşmiyor)
