Klasik sarma tarifinden sıkılanlar için, hiçbir yerde bulamayacağınız farklı bir tarifle karşınızdayız. Hem çökelekli hem bulgurlu yaprak sarma tarifine ne dersiniz?
Bir tavada 1 çay bardağı sıvı yağ ile 4 tane küçük küçük doğranmış taze soğan, yarım demet ince kıyılmış dereotunu biraz kavuruyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı pul biber ve yarım tatlı kaşığı karabiber serpiyoruz. Biraz çeviriyoruz. Üzerine 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur ekleyip onu da kavuruyoruz. Üzerine 150 gram çökelek peynirini ekliyoruz ve karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Yarım kilo asma yaprağını yıkıyoruz ve bir tencereye su koyup kaynayınca yapraklardan 10 tane 10 tane koyup alt üst ederek haşlıyoruz ve süzgece alıyoruz. (10’ar 10’ar haşlıyoruz)
Hazırladığımız iç harcı yapraklara tek tek sarıp bir tencereye diziyoruz. Tenceredeki sarmaların üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirilir. Üzerine yaprakların hizasına gelecek şekilde su koyup kısık ateşte 20-25 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Sarmalarımız piştikten sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerini limon dilimleri ile süslüyoruz. Afiyet olsun…
