Sivas Usulü Yaprak Sarma
Bu dolmadan yemediyseniz henüz yaprak dolmasının tadını almamışsınız demektir. Ağızda dağılan enfes Sivas usulü yaprak sarma yaptığınızda tencerenin dibini görebilirsiniz.
Porsiyon ve süre
- 1 kişilik
- toplam süre 1 saat 30 dk
- hazırlanma 1 saat 30 dk
- pişirme 1
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Sivas Usulü Yaprak Sarma Tarifi için Malzemeler
- Yarım kilo asma yaprağı
- 1.5 su bardağı su
- 2 su bardağı köy bulguru (normal bulgur da olur)
- Yarım su bardağı pirinç
- 2-3 orta boy soğan
- Bir tutam maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sivas Usulü Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
Bir kapta 1.5 su bardağı su, 2 su bardağı pirinç, 2 su bardağı bulgur, bir tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 demet dereotu, 1 tatlı kaşığı sumak, 1 tatlı kaşığı tuz koyup harmanlıyoruz. Haşlanmış yarım kilo yaprağın içerisine hazırladığımız harçtan koyarak kalem gibi sarıyoruz.
Bir tencerenin içerisine hazırladığımız dolmaları diziyoruz ve çok az soğuk su ilave ediyoruz. Bir taşım kaynatıyoruz.
Bir tavada 1 su bardağı sıvı yağ ile 2-3 tane orta boy jülyen doğranmış soğanı kavuruyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip çeviriyoruz ve ocaktan alıp dolma tenceresine dolmaların üzerine döküyoruz. Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
