Patates kızartması, ızgara et ve sarımsaklı yoğurt birleşimi kadar güzel bir lezzet olabilir mi? İşte tadı damağınızda kalacak Bodrum kebabı da denen çökertme kebabı...
Biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesiyoruz. Et marinasyonu için; rendelediğimiz 1 tane kuru soğan ve 1 diş sarımsağın suyunu sıkıp ayrı bir kaba alıyoruz. 2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik ve 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırdıktan sonra içerisine etleri ekliyoruz. Üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Domates sos için; Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 tane rendelenmiş domates, 1 tane kesme şeker ve yarım tatlı kaşığı tuz katıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Kibrit patates için: 3 tane kabuklarını soyduğumuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesiyoruz. Küçük bir tencerede kızdırdığımız derin yağda kızartıyoruz.
Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağ kızdırıyoruz. Marine olan etleri yüksek ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra tuz serpip ocaktan alıyoruz.
Servis tabağına sırasıyla; kızartılmış kibrit patates, çırpılmış sarımsaklı yoğurt, domates sos ve sotelenmiş et dilimlerini yerleştiriyoruz.
