Muşmula (Döngel) Turşusu için Malzemeler
- 1 kilo muşmula
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu (Turşuluk iri tuz)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Aldığı kadar içme suyu (Kaynatılıp soğutulmuş olması tavsiye edilir)
- Arzuya göre: Birkaç adet nohut (Mayalanmayı artırır)
Muşmula (Döngel) Turşusu Nasıl Yapılır?
-
Muşmulaları zedelemeden bol su ile yıkıyoruz. Sap kısımlarını temizliyoruz ancak meyveleri bütün bırakıyoruz. (delmenize gerek yok, kendi suyunu yavaşça bırakacaktır).
-
Temiz bir cam kavanozun dibine nohutları ve sarımsakları atıyoruz. Üzerine muşmulaları çok sıkıştırmadan dolduruyoruz.
-
Bir kapta suyu, 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 çay kaşığı limon tuzunu ve 1 çay bardağı üzüm sirkesini tuz eriyene kadar karıştırıyoruz.
-
Hazırladığımız sirkeli karışımı kavanoza, muşmulaların üzerini tamamen kapatacak şekilde boşaltıyoruz.
-
Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. Serin, karanlık ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 15-20 gün boyunca bekletiyoruz. 15 - 20 gün sonra kavanozu açarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
- Çok yumuşak olmayan, sert ve henüz tam kararmamış muşmulalar turşu için idealdir.
- Turşu suyunun bulanmaması için mutlaka içme suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanın. Musluk suyu içindeki klor, turşunun ömrünü kısaltır.
- Muşmula turşusu özellikle sindirim sistemi için harika bir probiyotiktir.
- Muşmula turşusu suyu içilir mi? Evet, iştah açıcı ve mideyi rahatlatıcı etkisiyle küçük bir bardak içilebilir.
