Sultaniye Tava (Taze Yaprak Bezelye) için Malzemeler
- Yarım kilo sultaniye
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı dolusu mısır unu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
Sultaniye Tava (Taze Yaprak Bezelye) Nasıl Yapılır?
Yarım kilo sultaniyeyi yıkıyoruz ve başlarını alıyoruz. (Varsa kenar kısımlarını da alıyoruz) Bir tencereye koyuyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyarak ocağa alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Sultaniyeler yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşladığımız sultaniyelerin suyunu süzerek soğuk sudan geçiriyoruz ve süzgeçle soğumaya bırakıyoruz.
Bir kaba soğuyan sultaniyeleri alıyoruz. Üzerine 1 tane yumurta kırıyoruz. 1 çay bardağı dolusu mısır unu döküyoruz. Yarım çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeyi iyice harmanlıyoruz. Geniş bir tavayı sıvı yağ ile hafifce yağlıyoruz ve ısıtıyoruz. Hazırladığımız sultaniyeli harcı üzerine dökerek eşit şekilde tavaya yayıyoruz. Alt tarafı kızarınca bir kapak yardımıyla ters çevirip tavayı tekrar yağlayıp üst tarafını da pişiriyoruz. (Alt üst ediyoruz.) Afiyet olsun…
