Yumurtalı Pazı Kavurması için Malzemeler
- 2 demet pazı
- 7 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yumurtalı Pazı Kavurması Nasıl Yapılır?
2 demet pazının sap kısımlarının ucunu kesiyoruz ve yıkadıktan sonra ince ince doğrayıp bir kenara alıyoruz.
Bir pilav tenceresinde 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı 1 çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine hazırladığımız pazıları atıyoruz. Biraz çevirince 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı pul biber atıp tekrar çeviriyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Pazılar piştikten sonra üzerine 7 adet yumurta kırıp karıştırarak pişiriyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
Kavurma işleminin başında soğanları iyice pembeleşene kadar sotelemek lezzeti derinleştirir.
Pazı yapraklarını yıkadıktan sonra mutlaka süzgeçte bekletin.
Dilerseniz; yumurtaları kırmadan önce sebzelerin arasında küçük havuzlar açarak, yumurtaları bu havuzlara kırabilir, üzerine bir kapak kapatarak 1-2 dakika pişirebilirsiniz.
