Antep yöresine ait firik pilavının yapılışı klasik bir pilavdan daha meşakkatli ancak farklı tadıyla uğraştınıza değecek...
2 su bardağı firik bulgurunu ayıklayıp kabukları çıkana kadar yıkıyoruz.
Pilav tenceresinde 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 3 tane yemeklik doğranmış sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz. 4 tane ince doğranmış sarımsağı ilave edip biraz daha kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası koyup biraz karıştırıyoruz ve bulgurları ilave ediyoruz. Üstüne çıkana kadar sıcak su koyup yarım tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru nane ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz. Servis yaparken üzerini çeri domatesi ile süslüyoruz.
