Meyhane Pilavı Tarifi - Domatesli Bulgur Pilavı

1. Bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Tereyağı eridikten sonra 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı pilav tenceresine alıyoruz. Üzerine 5 adet yemeklik doğranmış sivri biber ilave ediyoruz. Üzerine 2 adet yemeklik doğranmış kapya biber ekliyoruz. Soğanla biberleri güzelce kavuruyoruz.

2. Malzemeler kavrulduktan sonra üzerine 4 diş yemeklik doğranmış sarımsak ilave ediyoruz. Sarımsakları da kavurduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekliyoruz. Salçaları da kavurduktan sonra üzerine 2 adet yemeklik doğranmış domates ilave ediyoruz. Domatesleri de kavurduktan sonra üzerine 2 su bardağı pilavlık bulgur ekliyoruz.

3. Üzerine 3 su bardağı su ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi güzelce harmanladıktan sonra pilav tenceresinin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
   

   

4. Meyhane Pilavımız piştikten sonra kapağını açıp biraz harmanlıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Pilav dinlendikten sonra servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun… 

Püf Noktası

• Bu tarif için mutlaka "başbaşı" bulgur veya iri pilavlık bulgur tercih edin. İri taneli bulgurlar sebzelerle birlikte piştiğinde formunu daha iyi korur.

• Lokanta Usulü hazırlamak isterseniz; su yerine imkanınız varsa sıcak et suyu kullanın. Aradaki farka şaşıracaksınız.

• Pişen pilavın üzerine kağıt havlu kapatıp en az 15 dakika demlenmesine izin verin. Bulgurun suyu tam çekmesi ve tane tane olması için bu süre kritiktir.

Meyhane Pilavının Yanında Şöyle Buz Gibi Bir Cacık İyi Gitmez mi? Hadi Tarife!