Fırında Sebzeli Kol Kebabı

Bir tencerede 2 su bardağı bezelyeyi üzerine çıkana kadar su ekleyip yarı haşlıyoruz. Çünkü fırında da pişeceği için dağılmaması gerekiyor.

Bir bütün kuzu kolu yıkıyoruz. Fırın tepsisine yerleştiriyoruz. (Kuzu kolun bütün halde sığabileceği bir tepsi olması gerekiyor) Üzerine 4-5 tane kesikler açıyoruz. Kuzu kolun hem ön tarafını hem de arka tarafını tuzluyoruz ve iki tarafını da 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlıyoruz. ( Bir tarafına 1 yemek kaşığı olacak şekilde) Üzerinde açtığımız kesiklerin içerisine ayıkladığımız ve ikiye böldüğümüz 2 tane sarımsağı yerleştiriyoruz.

Ayrı bir kaseye 2 tane soyulmuş ve yıkanmış patatesleri iri dilimler halinde doğruyoruz. 2 tane soyulmuş ve yıkanmış havucu halka halka doğruyoruz. 2 su bardağı haşladığımız bezelyeleri ilave ediyoruz. 10 tane kültür mantarlarını yıkayıp bütün halde ekliyoruz. (Biz küçük mantarlar kullandık. Sizin mantarlarınız büyükse ikiye bölebilirsiniz) Yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı biberiye ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. 2 diş ayıklanmış bütün sarımsak ilave ederek tüm malzemeyi harmanlıyoruz.

Hazırladığımız bu malzemeyi tepsiye yerleştiriyoruz ve kuzu kolumuzu sebzelerin üzerine koyuyoruz. Fırın tepsisini altı yağlı kağıt üzeri folyo olan kağıt ile kapatıyoruz. ( Eğer bu şekilde kağıtlarınız yoksa önce yağlı kağıtla kaplayıp sonra folyo kağıdına sarabilirsiniz. Ama bu kağıtları kullanırsanız uğraşmanıza gerek kalmayacaktır.)

Hazırladığımız tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında önce üzeri kapalı şekilde 1 saat pişiriyoruz. 1 saat bu şekilde pişirdikten sonra üzerindeki kağıdı kaldırıp tepsinin yan taraflarından yarım su bardağı sıcak su gezdiriyoruz ve açık şekilde etin üzeri kızarana kadar yarım saat daha pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Pişirme Önerisi

(Yazdan buzluğa koyduğunuz bezelyeniz yoksa dondurulmuş bezelye kullanabilirsiniz. Dondurulmuş bezelyeyi de haşlamanız gerekiyor. Ancak konserve bezelye kullanırsanız haşlamanıza gerek kalmayacaktır.