Ekmeğe sürüp sürüp yemelik, asla sulanmayan nefis bir meze tarifiyle karşınızdayız. Vazgeçilmez meze klasiklerinden, yapımı oldukça kolay şahane bir Girit Kabağı...
3 adet girit kabağını yıkıyoruz ve baş kısımlarını kestikten sonra kabuklarını soymadan bir kaba rendeliyoruz. Teflon bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Rendelediğimiz kabakların suyunu elimizle sıkıp yağ koyduğumuz tavaya alıyoruz. Kabakların rengi dönene kadar güzelce kavuruyoruz.
Kabaklar kavrulurken 1 çay bardağı ceviz içini bir bıçak yardımıyla minik minik doğruyoruz. Bir kaseye 1 su bardağı yoğurt koyuyoruz. Üzerine 3 diş ezilmiş sarımsak ekliyoruz. 1 avuç dereotunu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı mayonez ekliyoruz. 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz ve hazırladığımız cevizleri de içine ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra kavurduğumuz kabakları da bu yoğurtlu karışıma ekliyoruz ve onu da güzelce karıştırıyoruz.
Hazırladığımız mezeyi buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Girit kabağı mezemiz soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
