Güllaç - Geleneksel Saray Usulü
İftar sofralarının en hafif ve zarif tatlısı! Tam ölçüsüyle asla hamur olmayan, sütünü tam çeken ipeksi dokusuyla gerçek bir Ramazan klasiği. Ramazan'ın en sevilen tatlısı güllaç nasıl yapılır? İşte iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç tarifinin adım adım yapılışı...
Porsiyon ve süre
- 12 kişilik
- toplam süre 45 dk
- hazırlanma 30 dk
- pişirme 15 dk
Okurların
favorisi
favorisi
Okurlara göre Tarifikolay'da
en sevilen tariflerden biri
en sevilen tariflerden biri
40
Değerlendirme
Güllaç Tarifi için Malzemeler
- 3 kilo süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 400 gram güllaç
- Üzeri için:
- Dövülmüş ceviz
- Nar taneleri
Güllaç Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede 3 kilo süt ve 3 su bardağı toz şekeri kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
- Şerbet ılımaya başlarken bir tepsi alıyoruz. Güllaç yaprağından 1 tane diziyoruz ve 1 kepçe ile sütlü şerbetten üzerine döküyoruz. Üzerine tekrar güllaç yaprağı koyuyoruz ve tekrar sütlü şerbetten döküyoruz. Bu işlemi güllaç yaprakları bitine kadar tekrarlıyoruz. (Toplamda 400 gram güllaç kullanıyoruz) Güllaç yaprakları bittikten sonra en son olarak üzerine kalan sütü de döküyoruz.
- Bu şekilde dolapta soğumaya bırakıyoruz. Güllaç soğuduktan sonra servis yaparken üzerine dövülmüş ceviz ve ayıklanmış nar taneleri serpiyoruz. Afiyet olsun...
Pişirme Önerisi
- Biz bu tarifte gül suyu kullanmadık. Siz dilerseniz sütünüzü içilebilir gül suyu ile de hazırlayabilirsiniz.
- Ancak herkes gül suyu sevmeyebilir; bu yüzden gül suyunu dilerseniz de süte değil, servis esnasında tabak kenarına veya şerbetten bir kaseye ayırıp ekleyerek de sunabilirsiniz.
- Nar kullanmak sadece süslemek amacıyla değildir. Güllacın sütlü tadını dengeleyen en önemli asiditedir. Mevsimiyse cömertçe kullanmaktan çekinmeyin!
