Hamsili Pilav - Kolay ve Lezzetli Geleneksel Tarif
Lazca'da Kapça princoni denen, Trabzon ve Rize'de çok yapılan, Karadenizin vazgeçilmez yemeği meşhur hamsili pilav tarifini denediniz mi? İşte sizin için nefis bir geleneksel tarif! Hem doyurucu, hem lezzetli bir ana yemek, hem de bir görsel şölen...
Porsiyon ve süre
- 4 kişilik
- toplam süre 50 dk
- hazırlanma 20 dk
- pişirme 30 dk
Okurların
favorisi
favorisi
Okurlara göre Tarifikolay'da
en sevilen tariflerden biri
en sevilen tariflerden biri
20
Değerlendirme
Hamsili Pilav Tarifi için Malzemeler
- Yarım kilo hamsi
- 1 tane soğan
- 1 küçük paket çam fıstığı
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?
Karadeniz’in eşsiz lezzetlerinden biri olan hamsili pilav, taze hamsi ile pirincin mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, adım adım yapılışıyla herkesin mutfağında kolayca hazırlayabileceği bir hamsili pilav tarifi bulacaksınız.
- Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığımız kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basıyoruz.
- Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarıyoruz. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletiyoruz.
- Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katıyoruz. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteliyoruz. Çam fıstıklarını ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavuruyoruz. Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayıp ve süzüyoruz. Tencereye pirinci alıyoruz. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırıyoruz. Kuru nane ve süzdüğümüz kuş üzümlerini ekleyip, karıştırıyoruz ve sıcak suyu ilave ediyoruz. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pilav pişerken, tavayı yağlayıp, mısır ununun yarısını serpiştiriyoruz. Tavanın altını, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplıyoruz. Pilavı ateşten alıp ince kıyılmış dereotunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltiyoruz. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplıyoruz. Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştiriyoruz. Altı kızarana kadar pişiriyoruz ve bir kapak yardımıyla alt üst ediyoruz. Aynı şekilde diğer tarafını da pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
- Dilerseniz aynı tarifi fırında da yapabilirsiniz.
- Hamsileri temizlerken, kılçıklarını nazikçe çıkarmak hem sunumu hem pişirmeyi kolaylaştırır.
- Servis etmeden önce üzerine limon suyuya da taze dereotu ekleyebilir, daha fresh bir tat yakalayabilirsiniz.
