Hellimli Şiş Köfte
Farklı bir köfte lezzeti hazırlamak ve şık sunumla gönülleri fethetmek isteyenler için efsane bir tarifimiz var. Arasındaki ızgara peynir ve sebzelerle nefis Hellimli Şiş Köfte
Porsiyon ve süre
- 5 kişilik
- toplam süre 1 saat
- hazırlanma 30 dk
- pişirme 30 dk
Hellimli Şiş Köfte Tarifi için Malzemeler
- 500 gram köftelik kıyma
- Yarım su bardağı galeta unu
- 2 adet kırmızı dolmalık biber
- 2 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet kırmızı kuru soğan
- 125 gram hellim peyniri
- 1 avuç ince doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı su
Hellimli Şiş Köfte Nasıl Yapılır?
Bir kaba 500 gram köftelik kıyma koyuyoruz. Üzerine yarım su bardağı galeta unu döküyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 1 avuç ince doğranmış maydanoz ekliyoruz. 4 yemek kaşığı su koyarak güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde yuvarlak top köfteler yapıyoruz.
2 adet kırmızı dolmalık biber ve 2 adet yeşil dolmalık biberin içlerini oyup çekirdeklerini çıkartıyoruz ve yıkıyoruz. Köftelerin boyutunda kare kare kesiyoruz. 1 adet kırmızı kuru soğanı da soyup kare kare köftelerin boyutunda kesiyoruz. 225 gramlık paket hellim peynirinin yarısını yani 125 gram hellim peynirini de kare kare köfte boyutunda kesiyoruz.
Izgara yapacağımız tahta şişe önce hazırladığımız yeşil biberden 1 adet geçiriyoruz. Kırmızı soğandan geçiriyoruz. 1 adet köfte geçiriyoruz. Hellim peynirinden de geçiriyoruz. Tekrar soğan ve biberlerden geçirip tekrar köfte geçiriyoruz ve tekrar biber geçiriyoruz.
Bu şekilde 10 adet şiş köfte elde ediyoruz. Hazırladığımız hellimli şiş köfteleri biraz yağlayıp kızdırdığımız döküm tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
Biberleri, hellim peynirlerini ve soğanları köftelerin boyutunda eşit kesmeye özen gösterin. Eğer eşit kesmezseniz tavada bazıları pişecek bazıları çiğ kalacaktır. Eğer eşit şekilde keserseniz hepsi eşit şekilde güzelce kızaracaktır.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz sarı dolmalık biber de kullanabilirsiniz. Kırmızı kuru soğanınız yoksa normal kuru soğan da kullanabilirsiniz. Malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
