Ispanakgiller familyasının en mühim üyesinin Avrupa ile tanışması 11. Yüzyılda olmuştur. İranlı Araplar seyahatlerinde ıspanağı İspanya’ya götürmüştür. Böyle ilginç bir giriş yaptıktan sonra ıspanak hakkında az bilinenleri de aşağıda sıralayalım dedik.
*Pers kökenli Amaranthaceae familyasına ait bir çiçekli bitkidir.
*Ispanak, 12. Yüzyılda Avrupa'da popülerlik kazandı.
*Ispanak nemli ve serin alanlarda kumlu toprakta yetişir.
*Taze ıspanak insanlar için zararlı olan çok sayıda böcek ilacı içerir.
*30 santimetre yüksekliğe ulaşabilen ince, esnek bir gövdeye sahiptir.
*Kökeni nedeniyle, Çin'de ıspanak “Farsça Yeşil” olarak bilinir.
*Yapraklarının büyüklüğüne, şekline göre ıspanak çeşitleri üç gruba ayrılır.
-Savoy ıspanak; koyu yeşil ve kıvırcık yaprakları vardır.
-Düz yaprak ıspanak; geniş ve pürüzsüz yaprakları vardır.
-Yarı savoy ıspanak; kısmen kırışık yaprakları vardır.
*Ispanak küçük sarı-yeşil çiçekler açar. Her bitki ya erkek (stamens) ya da dişi (pistil) üreme organları üretir (dioecious plant). Çiçekler rüzgarla tozlaşır.
*Ispanak asırlardır insan beslenmesinde kullanılır. İnsan sağlığına yararlı olan düşük kalori değerine ve çok çeşitli vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
*Sık üretim bakımından ilkbahar ve sonbahar aylarında üretilir.
*Ispanağın yaprakları yenilebilir bir parçasıdır.
*Ispanağın en büyük yaprakları daima tabanda ve bitkinin en üstünde bulunur.
Her ne kadar rengi ile tıpkı Bezelye Çorbası tarifimize benzesede, adı, tadı, kokusu hepsinin ayrı güzel diyor ve Ispanak Çorbası tarifimizi paylaşıyoruz. İçinizi ısıtacak, şifa dağıtacak. Şimdiden ellerinize sağlık...
Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
10 dal ıspanak
1 tane soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı krema
Ispanak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
10 dal ıspanağı yıkıyoruz süzgece alıyoruz. Bir tencereye 1 tane soğanı yemeklik doğruyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz. 2 yemek kaşığı un ilave edip tekrar kavuruyoruz. 4 su bardağı su koyup el çırpıcısıyla karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca ince doğradığımız ıspanakları atıyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ekleyip ıspanaklar pişince blendırdan geçiriyoruz. 2 yemek kaşığı krema ekleyip 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz. İsteğe göre servis yaparken üzerine 1 yemek kaşığı krema gezdirebilirsiniz.
Yorumlar