Ispanaklı Pasta - Tam Kıvamında Yumuşacık Tarif

• Bir tencerede 2 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 2 yemek kaşığı un, yarım kilo süt, 1 paket vanilyayı el çırpıcısıyla çırparak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
• Yarım kilo ıspanağı ayıklayıp doğruyoruz ve bir tencerede haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruz ve süzüyoruz. Ispanakları sıkıp rondodan geçiriyoruz.
• Bir kapta 4 adet yumurta, 1.5 su bardağı toz şeker, 1 büyük çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 2 paket vanilya ve 2.5 su bardağı unu mikserle çırpıyoruz. Rondodan geçirdiğimiz ıspanakları da içine atıyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Hazırladığımız malzemeyi kare uzun fırın cam kabına boşaltıyoruz. 200 derecelik fırında kürdan testiyle pişiriyoruz.
• Kek soğuduktan sonra iki tarafının kenarlarını kesiyoruz. Kalan orta kısımlarını ikiye bölüyoruz ve servis tabağına bir tanesini alıyoruz. Hazırlağımız muhallebiden üzerine sürüyoruz ve ikinci keki üzerine koyuyoruz. Onun da üzerine muhallebiden sürüyoruz. 2 tane muzu halka halka doğrayıp üzerine diziyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
• Kestiğimiz kek kenarlarını aynı fırın kabıyla tekrar fırına koyup 10 dakika daha pişirip kurutuyoruz. Çıkarıp soğuduktan sonra rondodan geçiriyoruz. Soğuyan kekin her yerine gelecek şekilde hazırladığımız kek kırıntılarını üzerine döküyoruz ve elimizle bastırarak yapışmasını sağlıyoruz. Tekrar buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun…

Püf Noktası

• Ispanakları iyice süzdürmeniz çok önemli çünkü fazla su, kek hamurunun dokusunu bozabilir.
• Sadece ıspanağın yaprak kısımlarını kullanın. Sap kısımlarını eklerseniz parlak yeşil rengi yakalayamabiliriz ve ıspanak tadı daha baskın gelebilir.
• Kek hamurunu aşırı çırpmayın. Çok çırpıldığında içine hava girmesi dengesiz kabarmasına yol açabilir.
• Dilerseniz sunum yaparken taze meyve, çikolata veya hindistancevizi de kullanabilirsiniz.
• En iyi sonuç için pastayı mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin. Böylece krema ve kek birbirine tam anlamıyla geçecek, daha lezzeti olacaktır.

Bu Tarif Hakkında

11. Yüzyılda İranlı Araplar, Avrupa seyahatlerine yanlarına ıspanağı alarak çıkmış ve ilk İspanya'ya götürmüştür. Yaprağı etli ve koyu parlak yeşil, sarımsı yeşil olan çok sayıda çiçekli, tek yıllık otsu bitkidir.

* Pers kökenli Amaranthaceae familyasına ait bir çiçekli bitkidir.
* Ispanak, 12. Yüzyılda Avrupa'da popülerlik kazandı. 
* Kökeni nedeniyle, Çin'de ıspanak “Farsça Yeşil” olarak bilinir. 
* Ispanak nemli ve serin alanlarda kumlu toprakta yetişir.
* Taze ıspanak insanlar için zararlı olan çok sayıda böcek ilacı içerir.
* Yapraklarının büyüklüğüne, şekline göre ıspanak çeşitleri üç gruba ayrılır. 
-Savoy ıspanak; koyu yeşil ve kıvırcık yaprakları vardır. 
-Düz yaprak ıspanak; geniş ve pürüzsüz yaprakları vardır. 
-Yarı savoy ıspanak; kısmen kırışık yaprakları vardır.
* 30 santimetre yüksekliğe ulaşabilen ince, esnek bir gövdeye sahiptir.
* Ispanak küçük sarı-yeşil çiçekler açar. Her bitki ya erkek (stamens) ya da dişi (pistil) üreme organları üretir (dioecious plant). Çiçekler rüzgarla tozlaşır.
* Ispanak asırlardır insan beslenmesinde kullanılır. İnsan sağlığına yararlı olan düşük kalori değerine ve çok çeşitli vitamin ve mineral içeriğine sahiptir.
* Sık üretim bakımından ilkbahar ve sonbahar aylarında üretilir. 
* Ispanağın yaprakları yenilebilir bir parçasıdır. 
* Ispanağın en büyük yaprakları daima tabanda ve bitkinin en üstünde bulunur.

Tarifimize geçmeden önce hemen söylemeliyiz ki  “Nasıl olur yahu?” larınızı duyduk. Ama çok güzel oldu, deneyin hak vereceksiniz. Ispanaklı Kek tarifimizden sonra ki en sürprizlimiz kendisi; Ispanaklı Pasta. Şimdiden ellerinize sağlık…