Muşmula (Döngel) Turşusu - Asla Erimeyen & Şifa Deposu
Unutulmaya yüz tutmuş bir Anadolu lezzetiyle tanışın! Kimi yörelerde döngel meyvesi de denen sindirim dostu, ferahlatıcı ve yapımı oldukça pratik olan şifalı muşmula turşusu tarifimiz, tüm püf noktalarıyla sofralarınıza konuk oluyor. İşte asla erimeyen o tarif...
Porsiyon ve süre
- 10 kişilik
- toplam süre 20 dk
- hazırlanma 20 dk
- pişirme 1
Muşmula (Döngel) Turşusu Tarifi için Malzemeler
- 1 kilo muşmula
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu (Turşuluk iri tuz)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Aldığı kadar içme suyu (Kaynatılıp soğutulmuş olması tavsiye edilir)
- Arzuya göre: Birkaç adet nohut (Mayalanmayı artırır)
Muşmula (Döngel) Turşusu Nasıl Yapılır?
-
Muşmulaları zedelemeden bol su ile yıkıyoruz. Sap kısımlarını temizliyoruz ancak meyveleri bütün bırakıyoruz. (delmenize gerek yok, kendi suyunu yavaşça bırakacaktır).
-
Temiz bir cam kavanozun dibine nohutları ve sarımsakları atıyoruz. Üzerine muşmulaları çok sıkıştırmadan dolduruyoruz.
-
Bir kapta suyu, 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, 1 tatlı kaşığı toz şekeri, 1 çay kaşığı limon tuzunu ve 1 çay bardağı üzüm sirkesini tuz eriyene kadar karıştırıyoruz.
-
Hazırladığımız sirkeli karışımı kavanoza, muşmulaların üzerini tamamen kapatacak şekilde boşaltıyoruz.
-
Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz. Serin, karanlık ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 15-20 gün boyunca bekletiyoruz. 15 - 20 gün sonra kavanozu açarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
- Çok yumuşak olmayan, sert ve henüz tam kararmamış muşmulalar turşu için idealdir.
- Turşu suyunun bulanmaması için mutlaka içme suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanın. Musluk suyu içindeki klor, turşunun ömrünü kısaltır.
- Muşmula turşusu özellikle sindirim sistemi için harika bir probiyotiktir.
- Muşmula turşusu suyu içilir mi? Evet, iştah açıcı ve mideyi rahatlatıcı etkisiyle küçük bir bardak içilebilir.
