Pancar turşusu sevenler için, pancar turşusunu değerlendirebileceğiniz hem leziz hem pratik ve kolay bir salata tarifine buyrun: Pancarlı Havuçlu Kıvırcık Salata
Pancar sebzesinin anayurdu Akdeniz olup ıspanakgiller familyasına üyedir. Kırmızı pancar içerdiği mineral ve vitaminler sebebiyle enerji deposudur. Uzmanlar, kırmızı renkte olan tüm meyve ve sebzelerin antioksidan özelliği taşıdığını vurgulamaktadır. Ve bu yüksek antioksidan başta kanser olmak üzere her derde deva niteliğindedir. Pancar, A, B, C, P vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve kalsiyum deposudur. Pancarın yaprakları da yine vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.
İçeriğinde bulundurduğu yüksek oranda ki C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar. Yaş ilerledikçe beynimize giden kan akışı yavaşlar, bu da giderek bilişsel fonksiyonlarımızın azalmasına sebep olur. Yani en belirgin rahatsızlıklar bunama ve Alzheimer… Pancarın içinde bulunan nitrat, vücuda girdiğinde nitrik okside dönüşür bu sayede bilişsel fonksiyonların en verimli şekilde yürütülmesine önemli katkıda bulunur. Yine nitrat, damarları gevşetip rahatlatır, kan dolaşımını iyileştirir. Kan basıncını düşürür.
Pancara mor rengini veren betalain aynı zamanda yüksek oranda antioksidan içermektedir. Yine yeteri kadar pancar tüketimi bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunları önler. Özellikle posasının tüketimi ise kolon kanserine karşı koruyucu özelliğe sahiptir. Saç dökülmesi, egzama, sedef, kurdeşen, ürtiker ve karaciğer hastalıklarını önlemede yardımcı olur. Ayrıca vücutta oluşan kaşıntıları engellediği de bilinmektedir. Cildi de güzelleştiren kırmızı pancar, bizleri kalp ve damar hastalıklarından da korur. Sindirim ve boşaltım sistemini güçlendirici etkisi vardır. Hazmı kolaylaştırır, kabızlığı yok eder, mide ağrısı ve ekşime problemlerini anında yok eder. Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar. Bu sebeple de şeker hastalığı riskini ortadan kaldırı. Kansızlığı önler ve demir eksikliğini giderir.
Bugün sizler için kırmızı mı kırmızı bir lezzet hazırladık :) Pancarlı Kıvırcık Salata tarifimiz için buyurun mutfaklara. Hazır yeri gelmişken ve kırmızı demişken bir ara mutlaka Kırmızı Turplu Patates Salatası tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Bir salata kasesine 10 yaprak kıvırcık salatasını doğruyoruz. 1 tane havucu soyuyoruz ve yıkıyoruz. Rondodan geçirdikten sonra doğradığımız kıvırcık salataların üzerine koyuyoruz. Havuçların üzerine de 3 tane pancar turşusunu doğruyoruz. Hepsinin üzerine sıktığımız yarım limon suyunu döküyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz. 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz ve hepsini birlikte harmanlıyoruz. Servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar