BÖREK TARİFLERİ

Patatesli Sigara Böreği Tarifi

Peynirli sigara böreğinden sıkılanlar için nefis bir alternatif. Dışı çıtır çıtır yufka içi enfes kaşarlı patates harcı... Hem kahvaltılık hem meze tadında...

  • 5 kişilik
  • ios-clock-outline 45 dk
  • 8 kişi bu tarifi tamamladı
Patatesli Sigara Böreği

Tarife Başlamadan Önce

Patates Amerika kıtasından gelmeseydi eğer Avrupa bugünkü gibi olmayacaktı. Tahıl ve benzeri besinlere nazaran dört kat daha fazla karbonhidrat içermesi sebebiyle, Avrupa’da hızlı nüfus artışına, Avrupa kıtasının sanayileşmesine ve bugünkü uygarlığın oluşmasına katkısı yadsınamayacak kadar çok. Ama bir diğer taraftan da bu bitki bir ülkeyi de perişan etti. Yani bir kıtayı doyurup kurtardı, bir ülkeyi ise açlıktan yok etti. Aslında bu katliamın suçlusu patates değil, “Phytophthora infestans’” adlı bir mantardı. 

Gelelim korkunç öyküye; İrlanda’da patatesten zehirlenme sonucu bir felaket yaşandı, 1845-1851 yılları arasında. O dönem İrlanda’nın nüfusu sekiz milyon civarındaydı. Ve hemen hemen yarısının temel gıdası patates idi. Bunun sebebi ise İrlanda’nın o dönem İngiltere’nin bir parçası olmasına rağmen sömürge gibi yönetilmesiydi. 1845 yılında Amerika’dan gelen zehirli mikroskobik mantar, patates ürününün üçte biri oranını mahvetti. Kıtlık 1847’de zirveye ulaştı. Ne yazık ki aç kalan halk tohumlukları da yemişti. Kıtlık öyle korkunçtu ki 1847’de, İrlanda nüfusunun yüzde 18.5’i yok oldu. Modern tarihçiler, İrlanda’da o dönem kıtlıktan ölenlerin 2.5 milyon kişi olduğunu söylemektedir. Ancak bugün İrlanda’da da patates herşeye rağmen saygı duyulan bir sebze. Kırsal kesimlerinde birbirine kadeh kaldıran üreticiler hâlâ şu dilekte bulunur; “Sana sağlık ve uzun bir yaşam, kira vermediğin bir patates tarlası ve her yıl bir çocuk dilerim.”

Sigara Böreği daima peynirli olacak diye bir kaide yok elbette. Bugün sizler için Patatesli Sigara Böreği tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...

Patatesli Sigara Böreği Malzemeleri

Patatesli Sigara Böreği Yapılışı

Patatesli Sigara Böreği Nasıl Yapılır?

Bir tencereye 2 tane yıkanmış patatesi koyuyoruz. Üzerine su ilave ediyoruz ve haşlıyoruz. Patateslere çatal battığı zaman ocaktan alıyoruz ve suyunu süzüp sıcakken kabuklarını soyuyoruz. Üzerine 50 gram rendelenmiş kaşar ilave ediyoruz. Çatal yardımıyla ya da patates ezicisi ile ikisini birbirine harmanlıyoruz. Yarım çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber (acı seviyorsanız karabiber yerine pul biber koyabilirsiniz) serpiyoruz ve karıştırıyoruz.

2 tane yufkayı üçgen şekillerde kesiyoruz. Arasına hazırladığımız patatesli ve kaşarlı harçtan koyarak yuvarlıyoruz ve uç kısımları açılmasın diye suya batırıp sarıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun…

İLGİLİ BAŞLIKLAR:
#tarif #börek tarifleri #sigara böreği