ET YEMEKLERİ

Patlıcan Oturtma Tarifi

Oturtma mı yoksa musakka mı? Bu iki tarifi hep karıştırıyoruz. Aslında ikisi arasındaki tek fark birinin tencerede, birinin fırında pişiyor olması. Yani malzemeler aynı!

  • ios-clock-outline 45 dk
  • 6 kişi bu tarifi tamamladı
Patlıcan Oturtma
yourm yap
5.0

Tarife Başlamadan Önce

Tropik bölgelerde yetişen Patlıcan, nikotin içeriği sayesinde sigarayı bırakmak isteyenlerin imdadına yetişen bir sebzedir. Milattan Önce 5. Yüzyılda ilk kez Hindistan civarında yetiştirildiği bilinmektedir. Daha sonra tüm dünyaya yavaş yavaş yayıldığı bilinen patlıcan, özellikle Doğu Akdeniz ülkeleri tarafından oldukça sevilen bir besindir.

Solanaceae familyasına üye olan, mor renkli meyve veren sebzeye patlıcan denmektedir. Yıllık otsu yapıya sahip olan patlıcan, farklı iklimlerde ve ülkelerde üretilmektedir. Genellikle mor zaman zaman da siyaha çalan rengi ile bilinen patlıcanın seyrekte olsa beyaz olanına da rastlanmaktadır. Besleyici değeri oldukça yüksek olup, tok tutma özelliği de bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde de pek çok diyet programının olmazsa olmaz sebzesidir. Üstelik sadece yemeği değil, Patlıcan Dolması, Patlıcan Çorbası ve salataları da oldukça lezzetlidir.

Bugünkü tarifimiz tadına doyum olmayan Patlıcan Oturtma. Şimdiden ellerinize sağlık...

Patlıcan Oturtma Malzemeleri

Patlıcan Oturtma Yapılışı

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

5 tane patlıcanı zebra şeklinde soyuyoruz. Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz. Tuzlu sudan çıkartıp sıkıyoruz ve bir parmak kalınlığında yuvarlak kesiyoruz. Bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ döküyoruz ve patlıcanları içine atıp iyice harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanları diziyoruz. 200 derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz ve bir cam fırın kabına diziyoruz.

Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı ve 2 tane yeşil sivri biberi kavuruyoruz. Üzerine 500 gram dana kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. 1 çay bardağı su koyup yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz serperek bir taşım kaynatıyoruz.

Hazırladığımız harcı cam fırın kabına dizdiğimiz patlıcanların üzerlerine oturtuyoruz. Üzerlerine küçük dilim domates yerleştiriyoruz. Fırın kabına patlıcanların boyunu geçmeyecek şekilde su koyuyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...