El açması börekle uğraşmak istemeyenler için yufkadan yapılan patlıcanlı börek, hem farklı hem lezzetli bir tarif...
Patlıcan dünyanın en popüler “yenebilen bitkileri” sıralamasında ilk 10’da yer almaktadır. Dünyada, Hindistan’dan sonra en çok tüketildiği bölgeler ise sırasıyla Akdeniz ülkeleri ve özellikle Türkiye, sonrasında Uzakdoğu ülkeleri ve Latin Amerika geliyor. Yurdumuz mutfaklarında patlıcanlı yemek tariflerinin sayısının ise yüz üzerinde olduğu söyleniyor.
Anavatanı Hindistan olan patlıcan, öncelikle İran’a, oradan da diğer Asya ülkelerine gitmiş. Günümüzde ise Asya ülkeleri, tüm dünyadaki patlıcan üretiminin yaklaşık %78’ini gerçekleştirmektedir. Yurdumuzda ise diğer Avrupa ülkelerinin tümünün toplamından daha fazla patlıcan üretilmektedir.
Patlıcanın kabuklarının hem saç rengine hem de cilt gerginliğine iyi geldiği bilinmektedir. Saç renginin koyulaşmasını sağlayan patlıcan, beyaz sorunu olanlar için idealdir. Patlıcanı soymadan önce güzelce yıkayın. Çok derine inmeden kabuklarını soyun. Az miktarda suda kaynatacağınız kabukları rengi çıkana kadar bekletin. Daha sonra saçlarınızı yıkarken bu suyu kullanın. Tek seferlik kullanıma uygun olan bu kürün içine arzu ederseniz badem yağı ilave edebilirsiniz. Haftada sadece bir defa bu uygulamayı yapmanız gerektiğini unutmayın.
Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
3 tane patlıcanı zebra şeklinde soyarak tuzlu suda bekletiyoruz. Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğan ve 1 tane doğranmış sivri biberi 1 çay bardağı sıvı yağla kavuruyoruz. Suyunu sıktığımız ve küp doğradığımız patlıcanları da tavaya ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı pul biber atıp iyice kavuruyoruz. Kavurduktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı su koyup kapağını kapatarak 5 dakika daha kapalı şekilde pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Bir kapta 1 tane yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay bardağı su koyup çırpıyoruz. 1 tane yufkayı tezgaha seriyoruz. Hazırladığımız yoğurtlu sostan üzerine gezdiriyoruz. 2.yufkayı üzerine kapatıyoruz. 5 parmak kalınlığında uzun şeritler kesiyoruz. Bu uzun şeritleri de ortadan uzunlamasına kesiyoruz. Hazırladığımız patlıcanlı malzemeden içerisine 1 yemek kaşığı koyup yanlarından içe katlıyoruz ve sarıyoruz. Yufkalar bitene kadar tekrarlıyoruz. Üzerlerine 1 tane yumurta sarısı sürüyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Yorumlar