ET YEMEKLERİ

Püreli Patlıcan Oturtma Tarifi

Patates ve patlıcan sevenler için kaçınılmaz bir tarif hazırladık: Püreli Patlıcan Oturtma... Şık ve zarif bir akşam yemeği sofranız için leziz bir alternatif!

  • ios-clock-outline 50 dk
  • 7 kişi bu tarifi tamamladı
Püreli Patlıcan Oturtma

Tarife Başlamadan Önce

Patlıcan, tropikal bölgelerde yetişen ve Solanaceae familyasına üye olan, mor renkli meyve veren sebzeye denmektedir. Milattan Önce 5. Yüzyılda ilk kez Hindistan civarında yetiştirildiği bilinmektedir. Daha sonra tüm dünyaya yavaş yavaş yayıldığı bilinen patlıcan, özellikle Doğu Akdeniz ülkeleri tarafından oldukça sevilen bir besindir. Özellikle nikotin içeriği sayesinde sigarayı bırakmak isteyenlerin imdadına yetişen bir sebzedir. 

Yıllık otsu yapıya sahip olan patlıcan, farklı iklimlerde ve ülkelerde üretilmektedir. Genellikle mor zaman zaman da siyaha çalan rengi ile bilinen patlıcanın seyrekte olsa beyaz olanına da rastlanmaktadır. Besleyici değeri oldukça yüksek olup, tok tutma özelliği de bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde de pek çok diyet programının olmazsa olmaz sebzesidir. 

Patlıcan Oturma tarifimizi hemen hepimiz severek yiyor, “biraz daha alabilir miyim?” diyoruz zaten. Ama bugünkü tarifimizden sonra ona bayılacaksınız; huzurlarınızda Püreli Patlıcan Oturtma tarifimiz. Şimdiden ellerinize sağlık...

Püreli Patlıcan Oturtma Malzemeleri

Püreli Patlıcan Oturtma Yapılışı

Püreli Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

5 tane patlıcanı zebra şeklinde soyuyoruz. Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz. Tuzlu sudan çıkartıp sıkıyoruz ve bir parmak kalınlığında yuvarlak kesiyoruz. Bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ döküyoruz ve patlıcanları içine atıp iyice harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanları diziyoruz. 200 derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz ve bir cam fırın kabına diziyoruz.

3 tane patatesi yıkıyoruz ve bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz ve kabuklarını soyup bir kaba alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri koyup çatal yardımıyla ya da patates eziciyle eziyoruz ve içerisine 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyip püre haline getiriyoruz.

Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı ve 2 tane yeşil sivri biberi kavuruyoruz. Üzerine 100 gram dana kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Üzerine 1 avuç maydanoz doğruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. 1 çay bardağı su koyup yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz serperek bir taşım kaynatıyoruz.

Hazırladığımız patates püresini cam fırın kabına dizdiğimiz patlıcanların üzerlerine oturtuyoruz. Pürenin üzerlerine de hazırladığımız kıymalı harcı oturtuyoruz. Kıymalı harcın üzerine rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Fırın kabına patlıcanların boyunu geçmeyecek şekilde su koyuyoruz ve 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun...