Görüntüsüyle süzme mercimek çorbasına benzese de sarı havuç çorbası aslında mercimek çorbasından çok farklı bir tat! Değişik lezzetler arıyorsanız tarife buyurun...
Anavatanı Asya olduğu bilinen Havuç sebzesinin, tüm dünyaya yayılmasında Afganistan’ın büyük önemi olduğu düşünülmektedir. Günümüzde tükettiğimiz havucun benzerine 10. Yüzyıl da Anadoluda rastlandığı tarihin tozlu sayfalarında kendine yer bulmuştur. Havucun ıslahı ve kökeni hakkında iki adet önemli teori mevcuttur. Mor köke sahip havuçlar Afganistan’da ıslah edilerek, buradan Akdeniz çevresi, Batı Avrupa ve Çine yayılmış, 17.yy.’da da Japonya’da yetiştiriciliği yapılmıştır.
Havuç tam anlamıyla bir A Vitamini deposudur. Düzenli olarak tüketilmesi, halinde hayat boyunca A vitamini eksikliği kaynaklı rahatsızlıklardan uzak kalmış olursunuz. Ayrıca göz ve kemik sağlığına faydalı olduğu bilinmektedir. B6 vitamini, bakır, folik asit, tiamin ve magnezyum içermektedir. Sinir hücreleri üzerinde olumlu etkisi vardır. Hasar gören beyin hücrelerinin onarılmasına yardımcı olur. Darbe ve yaşlanmadan dolayı meydana gelen unutkanlık, bunama gibi hastalıklara karşı beyin sağlığını korur. Havuç içinde barındırdığı lifler sayesinde sindirim sistemi için oldukça önemlidir. Mideyi kuvvetlendirir ve midenin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Bağırsak hareketlerinin daha sağlıklı devamlılığını sağlar. Her ne sebepten olursa olsun hasar görmüş hücrelerin onarılmasında önemli rol oynar. Antioksidan özelliğinden dolayı genel anlamda cildi korur ve temizler. Zengin mineral ve besin kaynaklarından dolayı aşırı tüketilmemesi tavsiye edilir.
Bugün sizler için Sarı Havuç Çorbası tarifimizi hazırladık. Bir ara mutlaka ama mutlaka Pancar Çorbası tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Sarı Havuç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
4 tane sarı havuç
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için pul biber
Püf Noktası
* Sirkeyi çok seviyorsanız biraz daha sirke ilave edebilirsiniz.
Sarı Havuç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
4 tane sarı havucun kabuklarını soyuyoruz ve soyduğumuz sarı havuçları bir tencereye halka halka doğruyoruz. Havuçların üzerine 3 su bardağı su, 1 tane dörde bölünmüş kuru soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Çatal yardımıyla havuçların pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve havuçlar iyice piştikten sonra hazırladığımız çorbayı rondodan geçiriyoruz. (Rondodan geçirdikten sonra koyulaşırsa üzerine su ilave edebilirsiniz.) Çorbayı rondodan geçirdikten sonra üzerine 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave ediyoruz. Bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbamızı ocaktan alıyoruz. Servis yaparken üzerine isteğe göre pul biber serpiyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar