Domatesli tel şehriye çorbasını bolca yapıyoruz zaten. Biz içerisine bir de yeşil mercimek ekledik ve tadına doyamadık. Bu tarifi mutlaka bir de böyle deneyin deriz!
Yeşil mercimek, amino asit, mineral, antioksidan ve lif deposudur. Anavatanının Güneydoğu Asya olduğuna inanılmaktadır. Bilimsel adıyla Lens culinaris, birçok kültürün mutfak geleneğinde kendine yer edinmiş bir baklagildir. Akdeniz’in her yerinde, Amerika’da ve dünyanın birçok bölgesinde üretilebilmektedir. Yurdumuzda Akdeniz, Güney Anadolu, Ege, Marmara bölgesinde yetiştirilir.
Yeşil mercimek vücudumuzda önemli miktarda demir, magnezyum ve çinko depolanmasını sağlar. Anemi hastası insanların sağlıklarına kavuşmalarına yardımcı olan önemli bir mineraldir. Bu mineraller anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalan kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir. Sindirim sistemi için olağanüstü yarar sağlayan bu besin, içerdiği lif sayesinde tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırıyor. Bağırsak hareketlerini artırması sebebiyle de kabızlığı önlemiş oluyor. Basit karbonhidratlar nasıl kan şekerimizi yükseltiyorsa, yeşil mercimek tam tersine kan şekerini düşürmeye yardımcı oluyor. Ve besinlerden aldığımız şekerin enerjiye dönüşmesini destekleyerek şeker hastalığı riskini düşürmede vücuda tam destek sağlıyor. Yeşil mercimek herhangi bir kolesterol ve zararlı yağ içermediğinden kalp ve damar sağlığı için de çok yararlı. Az miktarda çoklu doymamış yağ içerdiğinden arterlerde ki plak oluşturan lipidlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır. İçeriğinde bulunan lif sayesinde yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları önleyerek bağırsaklarda ki yağ ve kolesterol emilimini azaltır. Kas kütlelerinin yaratılması ve güçlendirilmesi bakımından da oldukça faydalı olan bu baklagil, spor yapmayı sevenler için birebir. Çünkü yeşil mercimek sayesinde enerji seviyesi artarak atletik performans gelişiyor. Tabi ki bu faydaları yaşamak için yeşil mercimeğe hayat akışımızda yer vermemiz gerekiyor.
Pratik Domatesli Tel Şehriye Çorbası tarifimiz vazgeçemediklerimizden. Ancak zaman zaman hepimiz farklı tatlar arıyoruz. İşte tam bu noktada imdadımıza Yeşil Mercimekli Tel Şehriye Çorbası tarifimiz geliyor. Hem sevdiğimiz lezzetten vazgeçmemiş oluyoruz hem de farklı bir tarif ile değişiklik yapmış oluyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Üzeri için
4 tane rendelenmiş domatesi tencereye alarak yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Domatesler piştikten sonra tencereye 4 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Kaynayınca üzerine yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek ilave ediyoruz. 2-3 dakika sonra üzerine 3 avuç tel şehriyeyi içerisine ekliyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine pul biber serpiyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar