Kahvaltıda severek yiyeceğiniz, zeytinyağına banmaya doyamayacağınız tereyağlı zeytinli ekmek tarifi...
Bir zeytin ağacının yaşı yüzyıllarla değil bin yıllarla ölçülmektedir. Zeytin ağacının uzun yaşamı, yapraklarında bulunan oleuropein maddesine dayanır. Bu madde, zeytin ağaçlarını, hastalık ve zararlı organizmalardan korur. Ayrıca yapraklarından çıkan kalsiyum yani elenolaten maddesi, zararlı virüs, bakteri ve mantarları yok eder. Günümüzde yapılan araştırmalar sonucunda 3000 yaşında olanların bulunduğu bilinmektedir.
Milattan 10 Bin yıl önce Doğu Akdeniz bölgesinin doğal bitki örtüsünün parçası olan Oleaster, dikenli ve ufak meyveli yabani zeytin ağacıdır. Tohum ekmesi olmadan, kendiliğinden yetişen zeytine; yabani zeytin (oleaster) denir. Bu yabani bitkinin ehlileştirilmesi ve bir kültür bitkisi sativa’ya dönüştürülmesinin ise Milattan Önce 4000’li yıllarda büyük olasılıkla Samilerin başardığı varsayılıyor.
Beyaz Ekmek tarifimize farklılık kattık ve sizlere tadına doyum olmaz bir tarif hazırladık; Zeytinli Ekmek tarifimiz çok leziz. Şimdiden ellerinize sağlık…
Zeytinli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir karıştırma kasesine 1 paket yaş mayayı ve 1 su bardağı ılık sütü koyuyoruz. 2 yemek kaşığı toz şekeri serpiyoruz ve karıştırıyoruz. 150 gram eritilmiş tereyağı ve 4 su bardağı unu alıyoruz ve yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Zeytinlerin yarısını hamura ekleyip yuvarlıyoruz ve yuvarlak kalıba yerleştiriyoruz. 1 saat mayalandırdıktan kalan zeytinleri üzerine serpiyoruz. Bu şekilde de yarım saat mayalandıktan sonra 190 derecelik fırında içini çekip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürüyoruz.
Yorumlar