Arpa Şehriyeli Salma Pilav Tarifi - Tane Tane ve Tam Ölçülü

• 1 su bardağı pirinci yıkıyoruz ve bir kaba alıyoruz. Pirinçlerin üzerine çıkana kadar sıcak su döküyoruz ve bu şekilde soğumaya bırakıyoruz. Su soğuduktan sonra pirinçleri süzüyoruz ve bir kaba alıyoruz. 

• Bir pilav tenceresine yarım çay bardağı sıvı yağ döküyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz.

• Tereyağı eridikten sonra tencereye yarım su bardağı arpa şehriye ekliyoruz. Arpa şehriyeleri yağ ile birlikte güzelce kavuruyoruz.

• Arpa şehriyeler kavrulduktan sonra üzerine hazırladığımız 1 su bardağı pirinci ilave ediyoruz. Pirinçleri biraz çevirdikten sonra üzerine 1 çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.

• Tekrar karıştırdıktan sonra üzerin 1.5 su bardağı su ilave ediyoruz. Tüm malzemeyi güzelce karıştırıp harmanlıyoruz.

• Tencerenin kapağını kapatıp su kaynayınca kısık ateşe alıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekip piştikten sonra bir pilav aparatına hazırladığımız arpa şehriyeli salma pilavdan dolduruyoruz. Servis için aparattan bir tabağa çeviriyoruz ve sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun… 

Bu nefis tereyağlı pilavın yanında fırında mis gibi limon kokan Limonlu Bütün Tavuk Tarifini deneyebilirsiniz!

Püf Noktası

• Arpa şehriyeleri kavururken renginin dönmesini bekleyin ancak yakmamaya dikkat edin. Koyu altın rengi, pilavın görselliğini artıracaktır. Eğer fazla kavurur yakarsanız hem görünüşü siyah olacak, hem de tadında acılık olacaktır.

• Salma pilavda suyun mutlaka kaynar olması gerekir. Soğuk su eklemek pirinçlerin dokusunu bozar.

• Su kaynarken içine 2-3 damla limon suyu sıkarsanız, pilavınız bembeyaz ve parlak görünecektir.
  Limonlu Pilav Tarifi için Tıklayın!

• Sadece tereyağı pilavı ağırlaştırabilir, sadece sıvı yağ ise lezzetini eksik bırakır. İkisini karıştırarak mükemmel dengeyi yakalayın.

• Pilav piştikten sonra tencerenin üzerine kağıt havlu koyup en az 15-20 dakika dinlendirin. Sabrın sonu, tane tane dökülen bir pilavdır!