En sevilen pilav tariflerinden arpa şehriyeli pirinç pilavını daha da lezzetli bir hale getirmek için tavuk suyu ile pişirmeyi denediniz mi? İşte nefis bir tarif!
2 su bardağı pirinci ayıklayıp yıkıyoruz. Bir kaba alarak üstüne çıkana kadar sıcak su ekliyoruz ve su soğuyana kadar bekletiyoruz. Bir pilav tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ eritiyoruz. Üzerine 1 su bardağı arpa şehriye atıyoruz ve kavuruyoruz. Arpa şehriyeleri kavurduktan sonra 3 su bardağı tavuk suyu ekliyoruz ve tavuk suyu kaynayınca süzdüğümüz pirinçleri içine atıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Tekrar kaynayınca ocağın altını kısarak 15 dakika pişiriyoruz. Pilavımız piştikten sonra üzerini kağıt havlu ile kapatarak biraz dinlendiriyoruz. Pilavımız dinlendikten sonra bir çorba kasesine pilav doldurup servis tabağına ters çevirerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
