Bu tarifle kışın tüm soslarımızı ve yemeklerimizi yazın taze domatesleri ile yapabileceğiz. Tarifi çok kolay çünkü pişirme yok hepsi çiğden! Haydi kırmızı domates zamanı!
Domates, Patlıcangiller familyasının yaprakları tüylü, çiçekleri salkım durumunda, vitamince zengin, kırmızı veya yeşil renkte olan bitkisidir. Anayurdu Güney ve Orta Amerika olarak bilinmektedir. Domates hakkında kısa bilgileri sizler için derledik;
*1893 senesinde ABD'de mahkeme kararı ile sebze diye sınıflandırıldı. O tarihe kadar meyve olarak biliniyordu ki hala bir meyve aslına bakarsanız.
*16. Yüzyıl ortalarına kadar zehirli olduğu düşünülerek tüketilmemiştir. Yıllar sonra zehirsiz olduğu ortaya çıktığında da sadece haşlayıp, kızartarak tüketilmiştir. 1700 yılında Fiorentinalı bir aşçı onu salatalara çiğden doğradı işte ondan sonra domatesin çiğ tüketimi başladı.
*Bilim insanları domateste insandan daha fazla gen olduğunu kanıtlamıştır.
*Kalorisi oldukça düşük olan domates, doyurucu etkisi sayesinde de diyetlerin vazgeçilmezi. 100 gram domateste 19 kalori mevcut.
*Yüzyıllar önce ilk defa Bolivya ve Peru'da yabani sarı renkli bir domates çeşidi bulundu Sırf bu nedenle olsa gerek İtalyanlar uzun süre domatese "altın elma" dediler.
*Uzmanlar tarafından yapılan araştırmalar sonucu göstermiştir ki domates gözlerimize havuçtan kat be kat daha yararlıdır.
*Cildi koruyup, yaşlanmayı geciktirir.
*Kötü kolesterolü düşürür.
*Romatizmal ağrıların tedavisinde iyi gelir.
*İçeriğinde bulunan maddeler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir
*A, C ve E vitamin gibi antioksidan içerikleri sayesinde kansere yakalanma riskini azaltır
*Cildiniz yağlı ve akneli ise dilimlediğiniz domateslerle yüzünüze 10 dakika kadar masaj yapıp ılık su ile durulayın.
*Tat alma duyumuzu güçlendirir.
Her yaz nasıl ki Kışlık Bamya, Kışlık Ayşekadın yapıyoruz. Bugünde sizlerle Çiğden Kışlık Domates tarifimizi paylaşalım istedik. Şimdiden ellerinize sağlık…
5 kilo domatesi yıkıyoruz. Yıkadıktan sonra kabuklarını soyuyoruz. Kabuklarını soyduğumuz domatesleri 4’er şekilde yani buzdolabı torbasında 4 tane domates olacak şekilde (küçükse 5 tane) küçük küpler halinde doğruyoruz. Doğradığımız torbanın ağzını kapatıp düğümlüyoruz ve buzluğa koyuyoruz. Bu şekilde tüm domatesleri bitiriyoruz. Bu sayede kışın tüm soslarımızı ve yemeklerimizi yazın taze domatesleri ile yapıyoruz. Şimdiden afiyet olsun…
Yorumlar