İster kahvaltıda ister atıştırmalık olarak yapabileceğiniz çok basit bir domatesli omlet tarifine ne dersiniz?
Domates hep kuşkuyla yaklaşılan ve uzun süreler zehirli olduğuna inanılan nimet… Vahşi türlerinin Columbus öncesi dönemde ilk defa Güney Afrika’ da bulunan And Dağları ile Peru– Ekvator–Bolivya bölgelerinin arasında kalan genişçe bölgede yetiştiği düşünülmektedir. Orta Amerika ve Meksika’ ya getirilişi ise, kuzeye doğru yerlilerin göç etmesiyle olmuştur. Yerlilerin göç ettiği bu bölgedekiler tarafından Lycopersicon sp.(domates) bitkisine ait olan meyveye genel anlamda “tomate”, “tomato” adı verilmiştir. Bu adların verilme sebebi ise çok basittir. O dönem kullanılan yerel dilde “tomati” kelimesinin sulu meyvelerde çok çekirdeği olan anlamında kullanılmasından ötürüdür. Domates, 3 Ağustos 1492′ de denize açılmış olan Christoper Columbus’ un 12 Ekim 1492 tarihindeki Amerika’ yı keşfetmesinden sonra, 1550′ li yıllarda da Avrupa’ ya taşınmıştır. İlk olarak domatesi İtalyanlar tüketmiştir. 1570′ li yılların içerisinde İngiliz ve İspanyol’ ların domatesi süs bitkisi olarak yetiştirdiklerini kanıtlayan deliller mevcuttur. Domatese; Fransızlar “pomme d’ amour”, İngilizler “love apple”, İtalyanlar ise “poma d’ oro” ismini koymuşlardır.
Domates hakkında bir başka ilginç hikaye ise Milattan Önce 6. yüzyıl İran döneminden, 1550 İtalya dönemine kadar yani Napolili fakirlerin sefaletle boğuştuğu dönemde pizzaların üzerine domatesi eklemeye başlamasına kadar bu da yaklaşık olarak 2 bin yıllık süre demektir. Bu süre içerisinde tüm pizzalar domatessiz pişirilmiştir. 18. Yüzyıl ortalarında fark edilerek yetiştirilmesi yaygınlaşmıştır. 19, Yüzyılda ise İngiltere’de seralarda süs bitkisi olarak yetiştirilmekteydi. Amerika’da ise durumlar biraz daha karışıktır… 1780 yılında domates ile tanışırlar, 1781 yılında da Thomas Jefferson domatesi Virginia’ da yetiştirmeye başlar. Fakat 1840’lı yıllara kadar Kuzey Amerika’da domatesin zehirli olduğu düşünülmüş ve yetiştirilmesi yasaklanmıştır.
Sade Omlet sevdiklerimizdendir genelde ama bugün sizler için hazırladığımız nefis Domatesli Omlet tarifimizden sonra aklınız karışabilir. Şimdiden ellerinize sağlık…
Bir kapta 2 yumurtayı çırpıyoruz. Üzerine ¾ çay bardağı un koyup pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Üzerine yarım domatesi (küçükse 1 tane) küp şekilde doğrayıp, 100 gram kaşar peynir rendeliyoruz ve hepsini harmanlıyoruz. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızınca hazırladığımız malzemeyi döküyoruz. Altı pişince bir kapak yardımıyla ters çeviriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar