Enginar sevmeyenler için bir tarif hazırladık. Yanlış okumadınız evet sevmeyenler için. Çünkü bu tarifle enginar bambaşka bir lezzete dönüşüyor ve yemelere doyamıyorsunuz!
Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan, 2 tane yemeklik doğranmış kırmızı kapya biber ve 2 tane yemeklik doğranmış yeşil sivri biberi yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine 2 tane büyük domatesin kabuklarını soyup rendeliyoruz ve 5 tane kabukları soyulmuş sarımsağı minik minik doğruyoruz.
2 tane kesme şeker atıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Biraz kaynamaya başlayınca uzun uzun doğradığımız ayıklanmış ve yıkanmış enginarlı ilave ediyoruz. Bu sosla birlikte 5 dakika kısık ateşte karıştırarak sosu yediriyoruz. Sosu yedirdikten sonra üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısarak kısık ateşte suyu azalana kadar pişiriyoruz. Servis yaparken üzerine 1 avuç dereotunu ince ince doğruyoruz. İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
Enginar sevmeyenler bu tarifi patlıcan ile de yapabilirler. Sarımsaklı Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi için Tıklayın!
