Fırında köfte patates, hem pratik hem de doyurucu olmasıyla en çok tercih edilen akşam yemeği tariflerinden biridir. Tek tepside hazırlanması sayesinde zaman kazandırır, lezzetiyle de herkesin favorisi olur.

Bir tahta üzerinde 5 adet patatesi halka halka doğruyoruz. Fırın tepsisine halka halka doğradığımız patatesleri yerleştiriyoruz ve üzerlerine 1 tutam tuz serpiyoruz. (isteğe bağlı)
Bir kaba 1 adet kuru soğan rendeliyoruz. Üzerine 4 dilim ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içlerini alıyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ilave ediyoruz ve yarım demet doğranmış maydanoz ekliyoruz. Üzerine 1 adet yumurta kırıyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Tüm malzemeyi güzelce yoğuruyoruz.
Hazırladığımız kıymalı harçtan elimizle yuvarlak köfteler yapıyoruz. Hazırladığımız köfteleri tepsiye dizdiğimiz patateslerin üzerine yerleştiriyoruz.
2 adet domatesi dilim dilim doğruyoruz ve köftelerin arasına yerleştiriyoruz. 8 adet uzun uzun doğranmış sivri biberleri de tepside kalan boşluklara yerleştiriyoruz.
Bir kaba 2 yemek kaşığı domates salçası koyuyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ekliyoruz ve güzelce karıştırıp salçayı açıyoruz.
Hazırladığımız salçalı sosu kaşık yardımıyla tepsiye dizdiğimiz köfte patateslerin üzerine döküyoruz. 1 çay bardağı sıvı yağ gezdiriyoruz. 2 tatlı kaşığı kekik serpiyoruz.
Hazırladığımız köfte patatesleri 200 derecelik fırında patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Püf Noktası

Köfte harcınızı hazırladıktan sonra vaktiniz varsa en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, baharatların etle bütünleşmesini ve köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar.
Tepsinin aralarına yerleştireceğiniz domatesler ve sivri biberler hem yemeğin suyuna lezzet katar hem de görsel bir şölen sunar.

Bu Tarif Hakkında

İyi ki yazıt ve kitabelerin de “ezik et” anlamına gelen “kuffette” sözcüğünü kullanıp, bizlere miras bırakmışlar. Kimlerden mi söz ediyorum? Efendim bahse konu uygarlıklar; Orta Asya ve Mezopotamya. Dünyanın hemen hemen her mutfağında yer ve söz sahibi köftenin, bu coğrafyadan yayıldığı kabul edilir.

Ve bir iyi ki de Şili' den Meksika' ya kadar uzanan alana, Peru sahilleri ve And dağları’na çünkü bizlere patatesi hediye ettiler… İnsanlık tarihinin kurtarıcısı, medeniyetleri doğuran o muhteşem besini.

Ve bugünkü tarifimiz ise kurtarıcı yemek tariflerinin Piri…

Ayrı ayrı ikisini de çok seviyorsunuz, biliyoruz. Ve en az Köfte Çanağında Patates tarifimiz kadar sağlıklı bir başka haliyle; Fırında Köfte Patates tarifimizi büyük bir keyifle sunuyoruz. Buyursunlar...