Fırında Köfte Patates

300 gram kıymanın içerisine 1 soğan rendeliyoruz ve 1 avuç maydanoz doğruyoruz. İçerisine 1 tane yumurta, 2 dilim ıslatılmış ekmek içi, tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz. Bu malzemeden yuvarlak köfteler hazırlıyoruz. Fırın tepsinin altına bir sıra halka halka doğranmış 3 patatesi yerleştiriyoruz ve üzerlerine 1 tutam tuz serpiyoruz. Üzerine hazırladığımız köfteleri diziyoruz. Aralarına 2 tane dilim doğranmış domatesi ve 3-4 tane uzun uzun doğranmış sivri biberi yerleştiriyoruz. Bir kapta 1 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı su ile karıştırıp köftelerin üzerlerine döküyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdiriyoruz. Biraz kekik serperek 200 derecelik fırında patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Bu Tarif Hakkında

İyi ki yazıt ve kitabelerin de “ezik et” anlamına gelen “kuffette” sözcüğünü kullanıp, bizlere miras bırakmışlar. Kimlerden mi söz ediyorum? Efendim bahse konu uygarlıklar; Orta Asya ve Mezopotamya. Dünyanın hemen hemen her mutfağında yer ve söz sahibi köftenin, bu coğrafyadan yayıldığı kabul edilir.

Ve bir iyi ki de Şili' den Meksika' ya kadar uzanan alana, Peru sahilleri ve And dağları’na çünkü bizlere patatesi hediye ettiler… İnsanlık tarihinin kurtarıcısı, medeniyetleri doğuran o muhteşem besini.

Ve bugünkü tarifimiz ise kurtarıcı yemek tariflerinin Piri… 

Ayrı ayrı ikisini de çok seviyorsunuz, biliyoruz. Ve en az Köfte Çanağında Patates tarifimiz kadar sağlıklı bir başka haliyle; Fırında Köfte Patates tarifimizi büyük bir keyifle sunuyoruz. Buyursunlar...